İÇLİ GÖMME TARİFİ

                                                                       İÇLİ GÖMME             

Bu yazımda sizlerle Doğu Anadolu’nun  güzel tariflerinden olan içli gömme’yi paylaşacağım.

MALZEMELER

Yarım kilo (500 gram)tereyağı

İÇ HARCI İÇİN                                                                                        

 800 gram dana yağlı kuşbaşı                                                                PÜF NOKTASI!

 1 kilo kuru soğan                                                                  İç harcının yağının fazla olmasına dikkat

 1 su bardağı ceviz                                                                                  edelim.

 Tuz     

  HAMURU İÇİN

  1 yumurta

  Yarım çay bardağı sıvıyağ    

 Tuz

 3 su bardağı su

 1 su bardağı yoğurt         

YAPILIŞI

 İÇ HARCI

1-Kuşbaşını tencereye alıp kendi yağı ve suyunda tam bir şekilde pişirilir, tam pişmeden önce tuz ilave edilir.                                      

2-Piştikten sonra ufak ufak didiklenir.

3-Kuru soğanlar küp küp doğranır. Büyük bir tencerede tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur ( tam pişirilmez).

4-Soğan kavrulduktan sonra didiklenmiş et soğanın içine katılır. Karıştırılır ve en son çekilmiş ceviz ilave edilip tekrar karıştırılır.

   HAMURU

1-Yumurta, sıvıyağ, yoğurt, tuz, su karıştırılır.

2-Aldığı kadar un ilave edilip tekrar karıştırılır.

3-Orta büyüklüklerde 18-20 beze elde edilir.

BİRLEŞİM

1-Tepsinin tabanına yağ sürülür.

2-Bezeler tepsi büyüklüğünde açılır ve her kat arasına harç eklenir böylece bitene kadar devam edilir.

3-Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir.      

4-Gömme dilim dilim kesilir. Kesildikten sonra üstüne göz kararı yağ dökülür.

5-Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1 saat pişirilir. Piştikten sonra gömme çatalla didiklenir ve sıcak sıcak servis edilir. 

                                                                                                                               AFİYET OLSUN!